Cookies de Avelã

 

1 xícara de farinha de amêndoas ou de avelãs (na foto usei a de avelã – basta triturara a avela até formar uma farinha)
1 xícara de farinha de coco
2 colheres de sopa de pasta de oleaginosa ou de amendoim ambas sem açúcar (Usei a de macadamia)
2 colheres de sopa de manteiga ghee
1 a 2 colheres de sopa de xilitol (a quantidade varia, depende do seu paladar)
4 ovos de galinha caipira
Drágea de chocolate 70% cacau (opcional para decorar – pode ser trocado por lascas de chocolate).
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes com o garfo, molde os cookies com as mãos, adicione o chocolate para decorar. Leve ao forno pre aquecido a 200graus por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Rendimento: 16 unidades.