Bolo de Aipim com Coco
Ingredientes:
300gr de aipim cru ralado 50gr de coco ralado sem açúcar + 100 de leite de coco + ½ xicara de açúcar de coco ou xilitol ou eritrirol + 2 ovos + 1 colher de sobremesa de fermento de bolo. Óleo de coco para untar a forma.
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e leve por cerca de 40minutos ao forno médio pre aquecido.